こんにちは、きらるびです。
突然ですがラーメン屋さんの煮卵って、とてつもなくおいしいですよね。
ラーメン並に標準スペックで付いていたらラッキーなのですが、有料トッピングが多い気がします。
そうなると、「お金追加で払ってまでは、まぁいっか。」と諦めてしまいます。
ラーメン屋の煮卵って食べても「たったの1個」。
普段食べないラーメン屋さんの煮卵は特別感ただよいます。
ふと思いました。
煮卵を家でも大量に食べたい・・・
そんな思いからお家でも作ってみようとレシピを調べました。
ラーメン屋の煮卵をお家で大量に食べたい！
煮卵ってラーメン屋さんでしか食べませんでした。
素人が簡単に作れるものとは思っていませんでした。
が、煮卵ってお家でも簡単に作れることを知りました。（今頃！）
しかもほとんど手間なし、茹でた卵をタレに漬けるだけでよいだなんて。
しかもラーメン屋さんの煮卵と変わらない美味しさ。
何でもっと早く作らなかったんだろう！！
そんなことに最近気付いた私は、煮卵にハマりそうなすごい勢いでいます。
何かにハマると何度も作って食べてしまう性格のようです。
ちなみに昨年はなかしましほさんのバナナブレッドにドはまりしていたんですよね。(^^;)
YouTubeで煮卵レシピ比べ！ギャル曽根ちゃんか辻ちゃんか？
検索すればたくさんの煮卵レシピがある中、私はYouTubeの煮卵レシピを見ていました。
そこで目に留まったのが、ギャル曽根さんと辻希美さんのレシピ動画です。
二つレシピを見比べてみました。
ギャル曽根ちゃんのレシピ
【ギャル曽根公式チャンネル。４ヶ月１３７万回再生。】
簡単なレシピをそのまんま紹介。
① 卵の丸い方にすこしヒビを入れてから（殻が剥きやすくなる）、沸騰させたお湯に卵を投入。
② ６分間ゆでる。
③ （茹でている間に）卵を冷やす水を用意する。
④ 漬け込みたれを作る。（分量は下記参照）
⑥ 茹で上がったら卵を冷水で冷やす。（卵の茹で具合を進ませないため。）※水を流しながら剥くとツルッと剥ける。
⑦ ジップロックなどの密閉袋に（タッパーでもOK）、卵とタレを入れて冷蔵庫で漬けこむ。 半日～1日置いたら出来上がり。
ギャル曽根ちゃん漬け込みタレ分量
- みりん 300㏄
- お醤油 200㏄
- お水 200㏄
お鍋で煮てアルコールを飛ばし、火からおろす。
（追記）
ギャル曽根ちゃんの公式レシピの分量は上記ですが、調味料をかなりたっぷり使っちゃうので、もったいなく感じ、私はその半量で作っています。
半量でも十分たっぷりです。
タッパー容器ではなく、ジップロックなどの密閉袋なら、さらに調味料を節約して3分の1の量でも十分に作れます。
調味料を節約。半分の分量で作る！
- みりん 300㏄ → 150㏄
- お醤油 200㏄ → 100㏄
- お水 200㏄ → 100㏄
（さらに追記！）2022.1.20
かなり頻繁に煮卵を作るようになり、調味料節約のため、今ではギャル曽根ちゃんレシピの3分の1の量で作っています。
卵の半分くらいまでしか、調味液が浸からないので、一旦寝かせた後、卵をひっくり返してさらに寝かせますが、全く問題ないです。
＼さらに調味料を節約！／ 3分の1の分量で作る！
- みりん 300㏄ → 100㏄
- お醤油 200㏄ → 65㏄
- お水 200㏄ → 65㏄
何度も繰り返し作るうちに、煮卵作りのコツがわかってきました。（2022.1.24追記）
↓↓↓↓↓
辻ちゃんのレシピ
【辻ちゃんねる。 1年以上 186万回数再生】
①湯を沸かし、沸騰したら卵を投入する。
②6分間茹でる。
③冷水を用意しておき、茹で上がったら冷やす。
皮をむく。（水道水を流しながら剥かれていました。）
④タッパーに剥いた卵を入れる。
⑤味付けする。
- めんつゆ
- 水
※辻ちゃんレシピは目分量です！
タッパーに剥いた卵を入れる。
「めんつゆ」を、卵が半分かぶさる高さまでいれる。
「お水」をその上に、卵が少しだけ顔を出すくらいまで注ぐ。
めんつゆの濃さによるけれど、辻ちゃんは、〈めんつゆ：水〉が〈2：1〉みたいです。
２４時間漬け込むといいけど、夜寝る前に作って朝食べても、白身にはしっかり味が付き、おいしいと言われていました。
両レシピを比較
卵の量
- ギャル曽根ちゃん 10個（1パック）
- 辻ちゃん 10個（1パック）
どちらも同じ！
卵の投入
- ギャル曽根ちゃん 沸騰したお湯に付ける → ゆでた後はすぐ冷水へ
- 辻ちゃん 沸騰したお湯に付ける → ゆでた後はすぐ冷水へ
どちらも同じ！
ギャル曽根ちゃんは、卵を熱湯に投入する時に、卵の殻が剝きやすいよう、卵の丸い方（とがってない方）をコンコンと叩いてヒビを入れていました。そうするととても剥きやすいです。
茹でる時間
- ギャル曽根ちゃん 6分
- 辻ちゃん 6分
どちらも同じ！
味付け分量
- ギャル曾根ちゃん みりん300㏄・お醤油200㏄・お水200㏄
- 辻ちゃん めんつゆ（卵が半分かぶるくらい）・お水（卵が浸かるくらい）※だいたい2：1
辻ちゃんは目分量！
ギャル曽根ちゃんに決定！実際に作る
どちらの煮卵もすごくおいしそうだったのですが、辻ちゃんの方は「めんつゆ」を使われていました。
私は、お料理にめんつゆを使うより、しょうゆとみりんなどで作るのが好きな方です。
それから、ひと煮立ちさせたい派、なので（どんな派！）、今回は、ギャル曽根ちゃんの煮卵レシピで作ることに決定しました！
茹でます♪
タレ作り♪
アルコールを飛ばします♪
タッパーに入れて、冷蔵庫へGO！GO！
1日冷蔵庫で漬けた卵です。（写真を撮る前にいくつか食べちゃった模様！笑）
煮卵美味しすぎる！ラーメン屋と一緒！
ラーメンやに仕入れられそうなほど、美味しいです。
とにかく美味しい。
おいしすぎワロタ♪
こんなに家でも美味しく作れるなんて本当に感動でした。
ご飯にそのまま載せて食べるのも最高だし、ビールのおつまみにもなります。
一日何個も食べたいけど、少し自制しています。
昨日は3個、今日は2個食べました。(食べ過ぎ？！）
しかも、主婦のお昼ご飯にもピッタリなんです。
主婦のお昼って食べる物何もないので（私の場合）、栄養不足になりがちです。
やっぱり栄養を採らないと、年のせいもあり、疲れやすい気がします。
でもわざわざは絶対に作らないし、食べるのも面倒な日もあり、適当なものを食べています。
煮卵が冷蔵庫にあれば、すぐ食べられるし、タンパク質豊富で栄養ばっちりです。
煮卵にドはまり中の私は、冷蔵庫に煮卵を切らすまいと沸々と燃えて上がっています。
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卵について調べてみた
卵は完全栄養食と言われている
卵の栄養について調べてみると、とにかく栄養価が高いそうです。
私も「卵は完全栄養食」と言うのは聞いたことがありました。
卵は食物繊維とビタミンC以外の栄養素を全て含んでおり、その栄養価の高さから「完全栄養食品」と呼ばれるほど理想的な食品です。
https://tokubai.co.jp/news/articles/4651
とにかく栄養価が高いのですね。
卵を食べる効果は、下記のように書かれていました。
タンパク質で疲労回復＆痩せやすい体質に
たんぱく質は、私たちの髪や爪、皮膚、筋肉を作る材料となっており、不足すると肌がボロボロになったり、筋肉量が落ちる原因になります。たんぱく質をしっかりと摂取することで、筋肉量を増加・維持します。筋肉がしっかりついた身体は、代謝が上がり、痩せやすく太りにくい身体をつくることにつながります。
老化予防・美容効果
卵には、抗酸化作用を持つビタミンAやEが含まれています。活性酸素の発生を抑えることで、細胞の老化を抑える働きが期待できます。また、肌作りに必要なたんぱく質はもちろん、コラーゲンを増やす働きのある成分が卵には含まれています。そのため皮膚の弾力や肌のうるおいを保つ効果が期待できます。体力もつくので、疲労回復にもなりますよ。
https://tokubai.co.jp/news/articles/4651
卵って素晴らしすぎます。
卵は一日何個までOK？
1日に何個も食べてしまいそうな勢いの私。
昔よく言われていた、「卵はコレストロールが高い」は、嘘だったのは有名です。(^^;)
コレステロール数値の少し高かった母は、この忠告を信じて卵をなるべく控えていたのを思い出します。
そんなことで、私は卵は栄養価も高いと聞くし、食べれば食べるほどいいものだと思っていました。
が、そんなこともないようで、今驚いています。
卵を食べる量についてネットで見ていると、このように書いてありました。
健康な方が、卵を1日1個食べる程度であれば問題ありません。
日本人の食事摂取基準（2020年版）では、脂質異常症などがない場合、コレステロールの摂取量の目安は決められていません。また、コレステロールは身体の中で合成されており、摂取量が多くなると合成量が少なくなるなど調節するようになっています。
https://tokubai.co.jp/news/articles/4651
しかし、いくら調節ができるからといっても、食べ過ぎはよくありません。
卵はコレステロールだけではなく、たんぱく質や脂質などを含む食品です。食べ過ぎによりカロリー過多になったり、脂質の過剰摂取により、血中コレステロールが高くなることもあります。
目安としては1日1個程度にしておくのが分かりやすくて良いでしょう。もし、1日に2~3個卵を食べたら、卵を食べるのを2~3日お休みして調整してください。
https://tokubai.co.jp/news/articles/4651
なんでも、食べ過ぎは良くないと言うことですね。(^^;)
はまり症の私は注意が必要です。
私は生協（コープの宅配）で毎週食材を注文していますが、来週配達分の注文で、先ほど卵を3パック注文したところです。(^^;)
こちらの生協白たまごは、何年も愛用しています。
美味しくて、大きくて、安心で、お安くて、お気に入りです。
最後に
今日は煮卵にハマっている私が作っているレシピを紹介し、人気YouTuber辻ちゃんとギャル曽根ちゃんの「煮卵レシピ」を比べてみました。
そして、卵の栄養、一日何個も食べるのはどうなのか？まで調べるに至りました。
食べ過ぎはよくないとのことで、1日1個か2個ほどにしたいと思います。（笑）
最後までお読みいただきありがとうございました。
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